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墨西哥传统家常菜食谱

http://www.71lady.com    2017-08-26 11:41    来源:互联网    编辑:kuner

[导读] 墨西哥传统家常菜食谱,墨西哥菜,提到墨西哥美食,大家无一例外的会想到山德士爷爷家的墨西哥鸡肉卷,搞得好像墨西哥人成天只吃鸡肉卷一样。


墨西哥菜,提到墨西哥美食,大家无一例外的会想到山德士爷爷家的墨西哥鸡肉卷,搞得好像墨西哥人成天只吃鸡肉卷一样。

头一道开胃小食,其实很简单,就是把新鲜的番茄、洋葱、还有香菜都切碎了拌在一起,只放少许盐和适量番茄酱调味,跟蔬菜沙拉的做法差不多,关键是配上墨西哥玉米片(Nacho Chips)一起食用,别有风味。

我曾经有试着做给中国的小伙伴们品尝,结果大家都称赞说,乍看不起眼,但是味道真的很不错很特别,尤其在夏天食用,非常清新爽口。

接下来的主食也不难,将超市里买来的生牛肉糜下油锅翻炒,当中可加些切碎的洋葱进去,再加少许酱油和盐进行调味,炒熟即可;我这里用的薄面饼是买的半成品,回来用烤箱或平底锅热一下即可(不怕麻烦的亲也可以自己在家和面做饼皮,跟做饺子皮是一个原理);至于这里的炒饭,跟咱们的扬州炒饭截然不同,具体烹饪方法看我接下来的步骤;这里最简单的还属芸豆泥,就是把生的芸豆蒸熟后捣成泥就完事了,我个人偏爱甜食,所以加了很多白糖,做成甜馅,不爱甜食的亲可以做成咸的;芝士我自己是不会做了,当然是买的大块成品,只不过自己用芝士刮刨成了丝而已

该怎么卷饼怎么吃就不用详细介绍了吧?看图也知道啦,您爱吃什么卷什么呗。往后可别再提什么墨西哥鸡肉卷了,我这个可跟鸡没半毛线关系。

是时候说说这个炒饭了,炒这个米饭也太奢侈了,我真心疼油啊!人家扬州炒饭只是拿隔夜饭来烹饪就化腐朽为神奇了,这墨西哥炒饭倒好,一上来就把生米放油锅里爆炒,刚洗过仍潮湿的米,遇到热锅里的油。。。你懂的,完全炸开了!犹如火山喷发状的油星子溅得我当场直跳脚。待生米在油锅内炒至半熟的时候,加入鲜榨的番茄汁,再加番茄酱和盐调味,然后盖上锅盖焖煮十来分钟,如果饭还没熟,可再加些水,继续煮,直到米饭煮熟,软硬适中;出锅前记的加适量切碎的香菜梗,一起翻炒一下,墨西哥炒饭就算全部完成了。

重口味的孩子都爱把墨西哥特辣辣椒酱拌在饭里(这个饭虽然很香很入味,但是吃多了难免会腻,所以我特地配了些新鲜凤梨一起食用,解油腻,聪明吧^^ )

最后下面隆重介绍下墨西哥最出名的玉米卷饼(tacos):说是卷饼,其实就是U型的玉米片啦,因为tacos本身是很硬的,比薯片厚,也比薯片硬很多,除此以外,它的吃法倒没有很特别。tacos里面最好放干一些、有嚼劲的馅料,所以这次做的牛肉馅并没有放洋葱,全牛肉,少量现磨胡椒粉、盐、和酱油调味,油锅里炒熟即可;

芝士是必不可少的了,或者可以加些酸奶,口感更丰富;


加些生鲜蔬菜,老三样:番茄、洋葱、生菜;

(只需要把这些蔬菜洗净后切成容易入口的大小,无须调味,这不是蔬菜沙拉)

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