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紫苏叶的功效与作用及食用方法

http://www.71lady.com    2017-06-15 17:42    来源:互联网    编辑:薰衣草

[导读] 紫苏是一种草本植物,具有特异的芳香,那么,紫苏叶有什么功效,又有什么作用呢,怎么食用更健康,接下来奇丽女性小编介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法...

    紫苏是一种草本植物,具有特异的芳香,那么,紫苏叶有什么功效,又有什么作用呢,怎么食用更健康,接下来奇丽女性小编介绍紫苏叶的功效与作用及食用方法,来了解下吧。

    紫苏叶的功效与作用及食用方法

    紫苏的功效

    成分:紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中每100克含还原糖0.68~1.26克,蛋白质3.84克,纤维素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡萝卜素7.94~9.09毫克,维生素B1 0.02毫克,维生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,维生素C55~68毫克,钾522毫克,钠4.24毫克,钙217毫克,镁70.4毫克,磷65.6毫克,铜0.34毫克,铁20.7毫克,锌1.21毫克,锰1.25毫克,锶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。

    性味:味辛,性温。

    归经:归肺、脾经

    功效:主治外感风寒,恶寒发热,头痛无汗,咳嗽气喘,脘腹胀闷,呕恶腹泻,咽中梗阻,妊娠恶阻,胎动不安,食鱼蟹中毒,痈疮蛇毒辣。

    紫苏的作用

    1.散表寒:紫苏叶能散表寒,发汗力较强,用于风寒表症,见恶寒、发热、无汗等症,常配生姜同用;如表症兼有气滞,有可与香附、陈皮等同用。

    2.行气宽中:紫苏用于脾胃气滞、胸闷、呕恶,不论有无表症,均可应用,都是取其行气宽中的作用,临床常与藿香配伍应用。

    3.行气安胎:紫苏能行气安胎,常配砂仁、陈皮同用,治疗妊娠恶阻、胎动不安。

    4.解鱼蟹毒:紫苏辛温,能解鱼蟹毒,中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服,或配合生姜同用。

    5.做防腐剂:紫苏还是一种高效的植物“防腐剂”。有人曾做过试验:用鲜紫苏叶包鱼、肉等易腐之食物,将其置于室内通风处,常温下这些东西可保存4一5天。

    6.可食用:紫苏在中国常用中药,而日本人多用于料理,尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物,在中国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。

    7.做油用:紫苏全草可蒸馏紫苏油,种子出的油也称苏子油,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

    8.去腥:紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质,民间常用其去腥、增鲜、提味。

    9.止血作用:鲜紫苏叶外用确有止血作用.紫苏注射液2克(生药)/ml对动物局部创面有收敛止血作用, 使结痂加快, 并能缩短凝血酶原时间,止血的有效成分可能是缩合鞣质类。

    10.驱寒:紫苏有散寒、缓解感冒症状的功效,受寒感冒的时候,用紫苏叶泡水或与生姜煮水热饮,可以驱寒,对咳嗽也有改善效果;直接用紫苏叶浸入热水用来泡脚,也是一种驱寒的好方法。

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