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人参扒熊掌的做法详解

http://www.71lady.com    2018-07-11 20:58    来源:互联网    编辑:kuner

[导读] 人参扒熊掌的做法详解,熊掌具有补气养血、补益脾胃、祛风寒、强筋骨的功效。人参具有补益强壮、补气固脱、补肺健脾的功效。

  熊掌具有补气养血、补益脾胃、祛风寒、强筋骨的功效。人参具有补益强壮、补气固脱、补肺健脾的功效。干贝具有滋阴补肾、调中的功效。

一、原料:

1。主料:水发熊掌一只,人参10 克,油菜50 克,水发干贝25 克,净母鸡一只,时子100 克,火腿50 克,水发口蘑50 克。

2。调料:料酒、精盐、葱姜、胡淑粉、味精、干辣椒、鸡油。

二、制法:

1。将母鸡、肘子下锅煮汤,人参用水浸泡上笼蒸透切片。油菜去帮留心,削洗干净备用。干贝、火腿加汤上蒸笼蒸透。

2。将熊掌去小毛洗干净,锅内注入清水,放入葱、姜、料酒、胡椒粉,将熊掌煮至无异味,并能脱净骨头及杂肉为止。

3·取铝锅一只,锅底垫好箅子,放熊掌再下母鸡、肘子、火腿、干贝、口蘑、干辣椒、葱、姜、汤及人参汁。熊掌与其他料用箅子隔开,调好味,用微火烤约6 小时。

4。熊掌烤好后,将母鸡、肘子等料挑出,翻扣盘内,保持熊掌完整无缺。锅上火倒入油,油菜心入锅,加盐、味精炒熟,围在熊掌周围。再将鸡油浇在熊掌即成。

按,熊掌具有补气养血、补益脾胃、祛风寒、强筋骨的功效。人参具有补益强壮、补气固脱、补肺健脾的功效。干贝具有滋阴补肾、调中的功效。



几物组成此菜,具有补益脾胃、补益血液、大补元气的功效。可为人体提供丰富的营养成份。可治疗气血虚弱、风寒湿痹、筋骨酸痛等多种病症。健康人适量食用,强身健体,延年益寿。

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