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鹌鹑的做法 鹌鹑怎么做有营养

http://www.71lady.com    2017-08-15 14:46    来源:互联网    编辑:kuner

[导读] 鹌鹑怎么做有营养,鹌鹑的做法有哪些?鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22。2%,另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。


鹌鹑的做法有哪些?鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22。2%,另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

滑溜鹌鹑

主料:鹌鹑脯6个。

配料:料酒15克,精盐1。5克,湿玉米粉10克,清汤100克,鸡蛋清1个,鸡油10克,熟猪油500(约耗20克)。

【制作过程】

1。用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,搅拌浆好。

2。用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。

3。坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。

鹌鹑肉片的做法

菜系及功效:补气食谱 清热解毒食谱 贫血食谱

口味:清香味 工艺:煮鹌鹑肉片的制作材料:主料:鹌鹑肉200克

辅料:冬笋10克,口蘑2克,黄瓜15克,鸡蛋清15克

调料:酱油5克,料酒5克,花椒3克,盐3克,淀粉(豌豆)5克,味精2克

教您鹌鹑肉片怎么做,如何做鹌鹑肉片

1。 淀粉加水适量调匀成水淀粉;将鹌鹑处理干净后将其肉切成薄片,用鸡蛋清和水淀粉拌匀;将冬笋、口蘑、黄瓜切成片;花椒用温水浸泡留其花椒水备用。

2。 将勺内放入猪油,烧四五成熟时,将鹌鹑肉片放入,炒熟,倒入漏勺内。

3。 将勺内放入汤,加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑(水发口蘑)、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片,烧开后,去除浮沫,放入味精,盛入碗内即成。

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