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山药的做法有那些 教你7种山药的做法好吃又营养

http://www.71lady.com    2016-11-24 10:28    来源:互联网    编辑:简单

[导读] 山药的做法有那些,山药是一种我们日常生活中特别常见的食材,很多人都特别的爱吃山药,那么,你知道山药的做法有那些吗?想要知道的话,就和奇丽小编一起来了解一下吧.

   山药的做法有那些,山药是一种我们日常生活中特别常见的食材,很多人都特别的爱吃山药,那么,你知道山药的做法有那些吗?想要知道的话,就和奇丽小编一起来了解一下吧.

    红焖羊肉山药:

    食材:

    主料:羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

    辅料:葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

    步骤:

    1.将羊肉洗净,切成小片。

    2.煮锅中放入适量水,将羊肉放入,放入料酒1小勺后开火煮。

    3.胡萝卜去皮,切成小块。

    4.山药去皮,切成小块。

    5.葱系成葱结,姜切成片,蒜去皮切成片。

    6.煮5分钟后捞出羊肉,倒去脏水,将羊肉用温水冲洗干净。

    7.炖锅中倒入油,放入葱、姜、蒜、五香粉,翻炒。


    8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

    9.放入羊肉,盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺,翻炒均匀。

    10.倒入开水,水量要没过食材。

    11.水开后撇净浮沫,放入香叶。

    12.小火煮约40分钟至食材均熟后,将香菜洗净切成段。放入香菜,转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

    红烧肉炖山药:

    五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒

    步骤

    1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

    2.山药洗净去皮,切成滚刀块。

    3.把山药下入油锅煎成金黄。

    4.把肉水焯一下,捞出备用。

    5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

    6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。

    7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

    8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

    9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

    10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

    清炒山药片:

    山药200g、油、盐、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、红尖椒

    步骤

    1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。

    2.生姜切细丝,大蒜切薄片。

    3.红尖椒切斜段。

    4.青椒去籽,去筋后切小片。

    5.山药切菱形片。

    6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。

    7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。

    8.倒入青椒片、木耳翻炒。

    9.倒入山药片,烹入白醋。


    10.加适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。

    山药炒腊味:

    食材:腊肠100g、山药150g、油、盐、剁辣椒、大葱、生姜汁、十三香、青辣椒50g、红辣椒50g

    步骤

    1.山药去皮后,切片备用。

    2.青红辣椒和大葱菱形切开备用。

    3.腊肠提前蒸熟备用。

    4.炒锅放油爆香葱花,放入青红辣椒翻炒。

    5.加入山药片、生姜汁、十三香调味。

    6.放入剁辣椒、腊肠片翻炒均匀,适量盐调味。

    香菇山药炒肉片:

    山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖、料酒、生抽、淀粉、鸡精、香油、姜

    步骤

    1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

    2.鲜香菇剪去蒂,开水煮上2分钟。

    3.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

    4.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

    5.底油放入香菇、山药翻炒。

    6.加入生抽、糖、盐。

    7.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

    8.倒入肉片翻炒均匀。

    9.加少许鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。

    山药炖排骨:

    食材:

    山药100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,葱10克,盐4克,味精2克,鸡精2克,胡椒粉2克。

    做法:

    1.排骨在水中浸泡一会,冲洗去除血水,山药洗净,山药去皮切块,排骨炒一遍,洗干净。

    2.锅里热油,放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软,汤汁浓稠即可

    蜂蜜山药糕:

    主料:山药 (200克)、大米粉 (350克)

    调料:牛奶 (200g)、枸杞 (适量)、黑芝麻 (适量)、蜂蜜 (适量)

    做法:

    准备所需材料;山药削皮洗净切小块;用料理棒打成浆;加入牛奶、蜂蜜;筛入大米粉;搅拌均匀;容器内壁抹一层薄油;将拌好的米粉山药糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸锅,蒸30分钟;出锅后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁热吃口感较好。

    小窍门:

    1.大米粉可以适当减量一点儿,我蒸好后觉得有点儿实了,非常的顶饱

    2.容器尽量选用小型的,这样不要蒸太久,以15分钟能蒸熟为宜,这样口感会好些(我这个容器也太大了)

    以上就是奇丽女性小编为大家带来的山药的做法有那些,红焖羊肉山药,红烧肉炖山药,清炒山药片等山药做的美食都特别的好吃,如果你也想吃的话,就和赶紧回家做来尝尝吧.

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